Мы спросили команду Германо-Российского Форума кто какое готовит блюдо в семейном кругу на pождество.
Шоколадный чизкейк десерт
Ингредиенты на 8 человек:
100 г цельнозернового печенья
50 гр. тёртого миндаля
20 г кокосовых хлопьев
1 ст. ложки какао
2 ст. ложки коричневого сахара
75 гр. масла
175гр. сыра тип «Филадельфия»
150 гр. маскарпоне
2 ст. ложки сгущённого молока
50 г сахарной пудры
100 г горького шоколада
100г молочный шоколад
250 гр. сливок
Сок лимона по вкусу
Приготовление:
Положить цельнозерновое печенье в плотный целлофановый пакет и раскрошить его скалкой. Добавить кокосовые хлопья, миндаль, какао и сахар и хорошо перемешать.
Растопить масло в кастрюле, добавить его в смесь печенья и хорошо перемешать. Полученный бисквит положить слоем около 0,5 — 1 см в небольшие порционные формочки, чтобы сформировать основу для десерта. Поставить формочки в прохладное место. Для сливочного крема смешать сыр «Филадельфия», сахарную пудру и сгущенное молоко до получения однородной сливочной массы. Добавить маскарпоне и приправить лимонным соком. Нанести крем на бисквитные основы, разгладьте его и поставить все в прохладное место. Осторожно подогреть сливки, снять с огня и растопить в них шоколад, чтобы получился ганаш. Дать ганашу остыть и равномерно распределить по формочкам с десертом. Поставить в холодильник до употребления.
Юлия Хофман, менеджер проекта «Учить русский играя» и уроженка Баварии, поделилась рецептом картофельного салата, который является в Баварии обязательным блюдом к рождественским праздникам:
Ингредиенты:
1 соленый огурец и немного огуречного рассола
1 небольшая красная луковица
½ килограмма картофеля
немного овощного или говяжьего бульона
2 столовые ложки яблочного уксуса
немного шнитт-лука или петрушки
2 столовые ложки рапсового или сафлорового масла
соль и перец
Приготовление:
Картофель отварить не чистя 20-25 минут, в зависимости от размера.
Пока картошка готовится, приготовьте маринад.
Порежьте огурец и лук на маленькие кусочки и залейте их охлажденным бульоном.
Добавьте уксус и приправьте солью, перцем и шнитт-луком или петрушкой.
Готовый картофель очистить, пока он еще горячий.
Нарезать кусочками, добавить в них маринад пока они еще теплые.
Теперь баварский картофельный салат почти готов. Дайте ему настояться по крайней мере 1 час. Непосредственно перед подачей заправить салат маслом и хорошенько
перемешать.
Руководитель московского офиса Артем Лысенко рекомендует нам сегодня отварную
стерлядь (на 4 персоны):
Ингредиенты:
1 стерлядь (около 1 кг), морковь 250 г, репа 250 г, пастернак 250 г, маринованные огурцы 300 г, лук 150 г, чеснок 10 г, рыбный бульон 300 мл, рассол от маринованных огурцов 400 мл, 2-3 веточки укропа
Приготовление:
Свежую стерлядь пропотрошить, отделить филе и порезать на куски. Нарезать овощи,
огурецы, лук и чеснок. В кастрюле подогреть рассол и бульон, добавить рубленые
корнеплоды и маринованные огурцы, а также лук и перец.
Готовить все на среднем огне в течение десяти минут до полуготовности.
Добавьте стерлядь и готовьте еще десять минут, пока рыба не будет готова.
Снимите блюдо с огня, добавьте укроп и оставьте на десять минут.
Подавать:
Разложите ломтики овощей по кругу на тарелке, положите сверху филе стерляди,
процедите бульон и залейте в тарелки.